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Zweiter Michelin-Stern für Deutschlands nördlichstes Gourmetrestaurant //

Sylt, 08.11.2011. Sebastian Zier zelebriert Sternstunden im „La Mer“ des A-ROSA Sylt. Ab sofort leuchtet der Sternenhimmel über der Genussinsel Sylt noch heller: Nur 12 Monate, nachdem er sich seinen ersten Michelin-Stern erkocht hat, brilliert Sebastian Zier (34), Küchenchef des Gourmetrestaurants „La Mer“ im Grand SPA Resort A-ROSA Sylt in der neuen Ausgabe des Guide Michelin Deutschland 2012 mit einem zweiten Stern.

Damit zählt der Jungstar, der bei Harald Wohlfahrt, Silvio Nickol und Reinhold Ketterer gelernt hat, zu den 30 besten Köchen in Deutschland.

„Der erste Stern nach nur einem halben Jahr hat uns motiviert, noch einmal ganz hart zu arbeiten – der zweite ist nun wie ein Ritterschlag,“ strahlt der gebürtige Schwabe. „Ich bin sehr stolz, dieses große Ziel in so kurzer Zeit erreicht zu haben. Die Lorbeeren gehen an unser Team aus sechs Köchen, die von Anfang an zusammen sind und sich nicht nur am Herd ausgezeichnet verstehen.“ Lorbeeren benutzt der Küchenchef allerdings nur zum Würzen und nicht, um sich darauf auszuruhen: „In Sylt gibt es auf engstem Raum großartige Köche - und anspruchsvolle Gäste, die das zu schätzen wissen. Dies ist mir ein Ansporn, täglich Höchstleistungen zu bringen und meine individuelle Handschrift immer weiter zu entwickeln.“ Ziers "Confierter St. Pierre auf Kokos-Chili-Sauerkraut mit Tandoorischaum", beispielsweise, kombiniert edle mit bodenständigen Zutaten zu einem ebenso überraschenden wie fein nuancierten Geschmackserlebnis: Ein urdeutsches Produkt wird hier, asiatisch inspiriert, zum perfekten Begleiter für das zarte Aroma der Meeresdelikatesse

„Kulinarik hat einen hohen Stellenwert bei A-ROSA“

A-ROSA Geschäftsführer Frank Nagel holte den Newcomer im Frühjahr 2010 nach Sylt und bereitete ihm die Bühne für den großen Auftritt: „Als wir dieses 5-Sterne-Superior-Resort 2010 eröffnet haben, setzten wir auf junge, mutige und kreative Küchenchefs,“ sagt Nagel, der einst selbst einen Michelin-Stern erkochte. „In sehr kurzer Zeit ist diese Saat aufgegangen – der zweite Michelin-Stern ist eine Sensation, mit der wir uns in die Spitze der deutschen Gastronomieszene einreihen.

Unter der Leitung von Sebastian Zier hat sich das „La Mer“ zu einer der ersten Gourmet-Adressen auf Sylt entwickelt. Dies beweisen zahlreiche weitere Auszeichnungen:

• 17 Punkte und 3 Hauben im Gault Millau Führer 2011 (die neue Ausgabe 2012 erscheint am 15.11.2011)
• 4 Hauben in „Der Große Restaurant & Hotel Guide 2012, Bertelsmann“
• Bestes gastrosophisches Gesamtkonzept 2012 in „Der Große Restaurant & Hotel Guide 2012“, Bertelsmann
• 3,5 F (Der Feinschmecker 09/2011)
• 4 Diamanten (Varta-Führer)
• 4 Kochlöffel (Aral Schlemmer Atlas 2012)
• „Entdeckung des Jahres“ (Sebastian Zier im Gault Millau 2011)
• „Aufsteiger des Jahres 2010“ (Sebastian Zier in Der Feinschmecker)

Neben dem Gourmetrestaurant „La Mer“ verwöhnen zwei weitere preisgekrönte Restaurants die Gäste des Grand SPA Resort A-ROSA Sylt: Die „Cucina della Mamma“ präsentiert die facettenreiche italienische Küche, das „Spices“ die Vielfalt fernöstlicher Aromen.

Die Marke A-ROSA Finest Hideaway Resorts bietet ihren Gästen einen luxuriösen Urlaub in exklusiver Atmosphäre. Die vier A-ROSA Resorts Kitzbühel, Bad Saarow, Travemünde und Sylt befinden sich in exponierten Lagen und verwöhnen ihre Gäste mit erstklassigen Angeboten in den Bereichen SPA, Sport und Kulinarik. Die A-ROSA Finest Hideaway Resorts erhielten mehrfach Auszeichnungen. So wurde das Grand SPA Resort A-ROSA Travemünde mit dem SPA Diamond Award 2010 sowie dem Travel Award 2010 und 2011 und der Wellness Aphrodite 2010 ausgezeichnet. Das Sport & SPA Resort A-ROSA Scharmützelsee erhielt den World Travel Award als bestes Golf-Resort Deutschland 2009, 2010 und 2011. Das im Mai 2010 eröffnete Grand SPA Resort A-ROSA Sylt wurde im Oktober 2011 vom Busche Verlag mit der Auszeichnung "Hotel des Jahres 2012", sein Direktor Frank Nagel als "Hotelmanager des Jahres 2012" geehrt.

 

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